L'Information sur la hotte de plan

Un conduit d’évacuation plus long génère davantage de frottements sur l’écoulement de l’air, ce qui augmente les pertes de pression et réduit le débit d’air à la sortie. On estime qu’un mètre de conduit lisse droit induit environ 5 % de perte de performance, tandis qu’un mètre de conduit flexible peut entraîner jusqu’à 15 % de perte. Ainsi, une hotte reliée à une gaine flexible de 3 m peut perdre près de la moitié de son débit utile, contre environ 15 % seulement avec un tube rigide de même longueur. En pratique, plus le conduit est court, mieux c’est : il est recommandé de placer le trou de sortie le plus proche possible de la hotte et d’utiliser un parcours droit ne dépassant pas 7 m pour éviter les pertes excessives. 

Par exemple, avec un coude à 90° dans le circuit, la longueur maximale de conduit ne devrait pas excéder 5 m, contre 7 m en absence de coude. Certaines marques préconisent même 4 m de longueur maximale sans moteur auxiliaire, sous peine de chutes de débit et d’accumulation de graisses dans la hotte faute de tirage suffisant. 

En résumé, chaque mètre compte : il convient de limiter la longueur totale du conduit d’évacuation pour réduire la perte de débit d’air.

Diamètre du conduit et capacité d’aspiration

Le diamètre interne du conduit détermine sa section de passage d’air et influence directement la vitesse de l’air et les pertes par frottement. 

À débit égal, un conduit de plus grand diamètre offre moins de résistance (vitesse d’air plus faible, donc moins de pertes de charge) qu’un conduit étroit. Il est généralement recommandé d’adopter un diamètre au moins équivalent à la sortie de la hotte, souvent 150 mm sur les modèles récents hautes performances. 

Un conduit trop petit bridera l’aspiration : un conduit de 100 mm n’est adapté qu’à des débits inférieurs à environ 250 m³/h, tandis qu’un conduit de 125 mm peut supporter jusqu’à environ 500 m³/h et qu’un 150 mm permet environ 800 m³/h. Au-delà, les cuisines professionnelles utilisent des conduits de 200 mm (pour environ 1800 m³/h) ou des conduits multiples. En pratique, pour une hotte domestique courant (400–700 m³/h), un diamètre de 150 mm est conseillé pour éviter de brider le flux. D’ailleurs, de nombreux fabricants préconisent un conduit de 150 mm pour une évacuation optimale, les conduits de 100 ou 125 mm étant jugés insuffisants pour les hottes modernes puissantes. Retenir un diamètre adéquat sur toute la longueur du circuit (éviter les rétrécissements et adaptateurs) garantit que la hotte peut délivrer son débit nominal sans sur-régime du moteur.

Impact des coudes (angle et nombre) sur l’efficacité de l’extraction

Les changements de direction du conduit – c’est-à-dire les coudes – constituent des pertes de charge localisées importantes. Chaque coude crée des turbulences et ralentit l’écoulement, réduisant ainsi le débit extrait. Par ordre de grandeur, un coude à 90° peut entraîner une perte enjtre 10 et 15% % du débit, voire plus si le coude est serré. Un coude prononcé peut même réduire l’efficacité d’extraction de 20 à 30 %. Ces pertes s’additionnent si plusieurs coudes sont présents.
Il est donc impératif de limiter le nombre de coudes sur le conduit. 

On conseille en général de ne pas dépasser deux coudes sur une installation. De plus, il faut soigner leur géométrie : évitez autant que possible les angles droits à 90°. Si un changement de direction est nécessaire, il vaut mieux utiliser deux coudes à 45° espacés (formant une courbe plus douce) plutôt qu’un seul coude à 90°. Des coudes à grand rayon ou des coudes «à faible déperdition» existent également : ils intègrent des ailettes de guidage internes pour canaliser le flux d’air dans le virage, réduisant jusqu’à 70 % la perte de charge par rapport à un coude classique. En somme, chaque coude étant un obstacle pour l’air, il convient de les minimiser en quantité et sévérité pour maintenir une bonne efficacité d’extraction.

Influence des matériaux du conduit sur les performances

Le matériau et la structure interne du conduit d’évacuation jouent un rôle majeur dans les pertes par frottement de l’air en mouvement. La règle d’or est d’obtenir une paroi interne la plus lisse possible. Un conduit rigide à paroi lisse (en métal galvanisé ou en PVC lisse) offre beaucoup moins de résistance qu’une gaine flexible en aluminium accordéon. En effet, les conduits flexibles présentent des ondulations (anneaux métalliques, spirales) qui créent des remous et augmentent la rugosité équivalente du conduit. D’après des mesures, 1 m de gaine flexible peut engendrer environ 15 % de perte de débit, contre seulement environ 5 % pour 1 m de tube rigide lisse. Outre la perte d’aspiration, une gaine souple provoque aussi une élévation du bruit (flux d’air turbulent). À l’inverse, un conduit lisse permet un écoulement d’air laminaire, silencieux et efficace. Il est donc vivement recommandé d’utiliser des tuyaux à intérieur lisse sur toute la longueur. Les conduits plastiques PVC rigides ou métalliques circulaires conviennent bien, à condition de soigner les joints pour l’étanchéité. Si l’on doit absolument employer un tronçon flexible (par exemple pour raccorder un dernier coude ou absorber une petite variation d’alignement), il faut le garder aussi court et tendu que possible pour limiter son impact. En résumé, privilégiez les gaines rigides lisses et évitez les conduits flexibles pour optimiser les performances de la hotte.

Recommandations pour minimiser les pertes et optimiser l’aspiration

• Choisir un diamètre de conduit suffisant : utilisez un conduit de Ø 150 mm minimum (sauf cas de très petit débit). Un diamètre large réduit la vitesse de l’air et les pertes de charge, tout en limitant le bruit.
• Privilégier le trajet le plus court : placez la sortie extérieure le plus près possible de la hotte afin de minimiser la longueur de gaine. Dans l’idéal, ne dépassez pas 7 m de conduit au total.
• Limiter le nombre de coudes : concevez le parcours d’évacuation le plus rectiligne possible. Évitez plus de 2 coudes à 90° sur l’ensemble du conduit.
• Soigner les angles de virage : bannissez les angles droits brusques. Si un coude est nécessaire, optez pour un coude à 45° (ou deux à 45° pour effectuer un angle droit adouci).
• Utiliser un conduit à paroi lisse : choisissez de préférence un tube rigide (en métal galvanisé ou PVC) à l’intérieur bien lisse.

En appliquant ces recommandations, l’aspiration de la hotte sera optimisée, garantissant une évacuation efficace des fumées et des vapeurs.